味之hidden track

由細食到大的出前一丁，不論是最基本的麻油味、雞蓉味，新派的日式豬骨湯味，以至日本出產的五包裝(聽說麵質比港版好吃，但我還未有機會試)，還是送滷蛋、紫菜、肉片的碗麵版，都是香港人廚房裡不可或缺的救命食物。近半年，臉書、微博等見到一包黑色的出前一丁，是為「黑蒜油豬骨湯味」，可是一直未能得見其真身。幾經打聽，原來每次來貨極少，而且一次過要買十包，所以只可以等緣份到。

直到某次跟老媽逛超市，有賴她的「良好網絡」，得到員工出讓藏在貨架底的最後十包，真有如獲至寶的感覺！

究竟黑蒜油有什麼特別呢？

翻看成份，發現黑蒜油包同時含有豬油和麻油，已經可以想像撲鼻的油香。

為了隆重其事，我也等到某天有充裕時間，才拿出這得來不易的丁麵。至今煮過兩趟...

蕃茄生菜火腿絲紫菜麵

蕃茄雜豆溫泉蛋麵

近年無論煮麵還是沖即食麵，都盡量堅持要過兩次水。雖然會比較花時間，但眼見第一鍋水又多油又多雜質，就覺得即使放縱口腹之慾，也應該注意一下健康啦，而加些蔬菜亦是好辦法。至於溫泉蛋，網上有很多高難度做法，我的山寨溫泉蛋，就是在水滾時下蛋，然後熄火蓋上鍋蓋，待兩分鐘左右即成，又或水滾時下蛋，不蓋上鍋蓋，轉小火至蛋白凝固得七七八八後撈起亦可。其實簡單隨意就好啦，不用又溫度計，又計時器，煮食都是享受生活的一部份，犯不著招惹太多壓力。 :-)